Супы и пироги со щавелем начинают готовить поздней весной, когда природа просыпается после зимней спячки и первыми зелеными листочками одаривает кулинаров. Суп щавелевый с фрикадельками не просто калорийное и вкусное первое блюдо, витаминов и пользы в нем предостаточно. Такой суп и на праздничный стол подать не стыдно, и в будни за семейным обедом попотчевать не грех.
Щавель и фрикадельки: удачный союз
Неважно, на какой слог делается ударение в слове «щавель», от этого его кислый вкус не меняется. Это овощное растение относится к семейству гречишных, вырастает порой до одного метра, на суп собирают молодые нежные листочки. В этом растительном продукте содержится много витаминов А, группы В, С и микроэлементов - медь, натрий, магний, никель, фтор, цинк, железо, калий, дубильных веществ и флаваноидов. Появляется щавель на огородных грядках весной одним из первых овощных культур, когда потребность в свежих витаминах усиливается разыгравшимся авитаминозом.
Фрикадельки - небольшие мясные шарики, которые отваривают в бульоне. Впервые это блюдо россияне узнали во времена Петра Великого, когда вместе с другими заморскими рецептами европейские повара привезли его в Россию. Готовят фрикадельки из свежего мясного или рыбного фарша, добавляют в него только специи и зелень. Щавелевый суп с фрикадельками получается наваристым, с кислинкой, вкусным и питательным.
Читать дальше о: Суп щавелевый с фрикадельками: витаминный рецепт вкуса »
Последние комментарии