В немецком варианте сказки «О рыбаке и рыбке» старик неводом выловил чудище морское - плоскую рыбу с глазами на внешней стороне. Именно камбала стала главной героиней известного произведения. Об этой удивительной рыбе допускается складывать сказы и легенды, петь ей дифирамбы, так как найти более вкусное белое мясо по столь демократичной рыночной цене довольно трудно. Блюда из морской камбалы поражают разнообразием: из этой рыбы впору приготовить отменную уху, ароматный шашлык, питательную запеканку или испечь румяный пирог.
Морская камбала: копилка ценных веществ
Чтобы получить дневную порцию ценных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, необязательно покупать или вылавливать рыбу породы лососевых. Морская камбала содержит столько же ценных веществ, сколько и красная рыба. При этом минимально накапливает смертельно опасную для здоровья человека ртуть, попадающую в моря со сточными водами работающих промышленных предприятий. Камбала - кладезь витаминов группы В, А, С и Е, важнейших для микроэлементов: калия, натрия, хлора, серы, молибдена, кобальта, фосфора, йода, цинка, кальция и магния. Аминокислоты, входящие в состав рыбы - треонин, глицин, серин, аспаргиновая и глутаминовая кислоты, помогают регулировать уровень холестерина в крови.
Все эти ценнейшие составляющие выводят камбалу в разряд самых полезных продуктов для здоровья человека, позволяя подавить рост раковых клеток, снизить риск недуги диабетом, ожирением, восстанавливая поврежденную часть ДНК клеток. В камбале очень мало жира - до трех процентов, потому ее мясо рекомендовано в диетическом питании. Калорийность этой рыбы тоже невелика - в ста граммах готового продукта содержится до восьмидесяти калорий. Камбала входит в перечень продуктов во многих диетах, так как ее белок усваивается организмом почти полностью. Норма потребления камбалы составляет не менее двухсот-трехсот граммов рыбы за один прием, два-три раза в неделю.
Читать дальше о: Блюда из морской камбалы »
Последние комментарии