Красота и здоровье дамы

В поисках энергии. Новые силы к Новому Году

Питание

С чего вы мечтаете начать наступающий год? Наверняка планируете заняться собой – первым делом немного похудеть, перестать нервничать по пустякам и стать более организованной, чтобы все успевать. Ведь хочется и в кино ходить, и в театр, и на свежем воздухе бывать почаще, и детям внимание уделять, и кулинарные рецепты осваивать, и маски для лица делать, а то кожа в последнее время приобрела сероватый оттенок и мешки под глазами появились... А еще хорошо бы записаться на курсы английского и научиться танцу живота. Планы замечательные. Но даже если удастся выкроить на все это время, где взять силы? Подарите их себе к Новому году! Предложение вовсе не фантастическое: энергия неотвратимо найдется, если знать, где искать. И начинать стоит... с тарелки.

"НАТАЛИ" ДЕКАБРЬ 2007

Практически все, взрослея, задаются вопросом: куда девалась былая энергия? Обычный жизненный сценарий таков: на работе вы устаете, да и дома дел большое количество, вечером уже нет сил куда-нибудь выйти. Засыпаете у телевизора, ночью ворочаетесь, а утром встаете с тяжелой головой. Позавтракать не успеваете, на работе без крепкого кофе не обойтись, после обеда клонит в сон, и вечером – пока все переделаешь! – вы опять засыпаете у телевизора...

Новый год – прекрасный повод изменить жизнь к лучшему. Вы говорите себе: "Теперь все будет по-другому, на этот раз точно: я буду более собранной и энергичной... Да, кстати, надо бы взбодриться еще одной чашкой кофе, пятой сейчас". Стоп-стоп-стоп! Подождите-ка с кофе, проблема может быть вовсе не в неорганизованности или загадочном исчезновении энергии, а в питании, вернее, в его несбалансированности.

Территория поиска

Вы, как серьезный деловой человек, поскорее всего, тщательно расписываете свой день: встречи, документы, звонки, покупки. К сожалению, о том, что будем есть, даже не задумываемся, потому что, увы, не видим прямой связи между тем, что на тарелке, и своим здоровьем и внешностью. Между тем не секрет, что мы черпаем силы и энергию из продуктов питания, и выражение "ты есть то, что ты ешь" следует понимать буквально.

Еда не только влияет на наше настроение, поведение, самочувствие, память и скорость реакций – мы на сто процентов состоим из того, что съели и выпили. Кожа, зубы, глаза, волосы, мускулы, кости, сердце и вообще все в человеке построено из веществ, полученных с пищей. Даже мысли текут, питаясь той едой, которой мы обеспечили клетки головного мозга. И по этой причине очень жаль, что у женщины иногда целое утро подобирают шарфик к плащу или сережки к новой блузке, но не считают необходимым позаботиться о завтраке. Выбегают из дому голодными или перехватывают на бегу, не думая о том, что именно во власти продуктов сделать волосы густыми и блестящими, глаза ясными, цвет лица здоровым, а кожу гладкой.

Предлагаем начать новую, улучшенную жизнь прямо сегодня, чтобы встретить Новый год уже в оптимизированном состоянии: похудевшей, красивой, энергичной и бодрой, на пути к важным переменам, о которых вы не забудете, как водится, к середине февраля. Причем для поднятия духа и укрепления жизненных сил понадобятся отнюдь не дорогостоящие энергетические напитки, заморские травы и пищевые добавки, а обычные продукты, простая пища, созданная природой специально, чтобы обеспечить нас энергией и строительным материалом для обновления клеток.

Находка первая – завтрак

Начнем с утра пораньше, а лучше – позаботимся о хорошем завтраке еще с вечера. Не беспокойтесь, особых усилий не понадобится, все необходимое возможно купить в любом продуктовом магазине. И не спешите заявлять, что вы по утрам не едите. Отказ от завтрака – самая большая ошибка, которую совершают женщины в борьбе за хорошую фигуру. Умно ли, помыть и отполировать, скажем, поверхность машины, но не заправить ее горючим? Не фантастически, что машина заглохнет на полдороге? Лишними утренние калории не будут – люди, которые уделяют завтраку должное внимание, как правило, меньше едят в течение дня и не переедают вечером. Завтракайте, даже если вы не голодны с утра, и уже через неделю-другую ваш организм сам переставит свои часы аппетита.

Чем же лучше "заправиться" с утра? Это допускается вычислить, зная, что нам жизненно необходим постоянный приток сложных углеводов, обеспечивающих нас энергией, белок для обновления новых клеток и очень небольшое количество жира – чтобы усвоились витамины, важные для здоровья, без которого нет и красоты.

Наши "батарейки"

* Начинаем утро с фрукта, который освежит и зарядит энергией и витаминами, – любого, на ваш вкус. Лучше по сезону: в частности, маленький апельсин – зимой, персик – летом, груша – осенью. Можно, конечно, заменить его половиной стакана натурального неподслащенного сока, рекомендуется с мякотью, но все же свежий фрукт предпочтительнее.

* Еще понадобятся сложные углеводы, которые благодаря высокому содержанию растительной клетчатки долго перевариваются, обеспечивая чувство сытости, а значит, уюта и комфорта, и дают постоянный приток сил. Маленькая тарелочка (вместимостью в стакан или полстакана, в зависимости от ваших энергетических потребностей) овсяной, гречневой или другой цельнозерновой каши справится с этой задачей. Если спешите, допускается использовать пакетики каши быстрого приготовления, но без красителей, консервантов и искусственных усилителей вкуса. Лучше сами добавьте в обычную кашу мелко нарезанные сухофрукты и ваши любимые орешки (лесные или грецкие), а впору и тертым сыром посыпать. Не любите кашу? Ай-яй-яй... А ваш организм ее очень любит и отблагодарит вас за заботу сполна. Как вариант, чтобы "заправиться" сложными углеводами, возможно взять пару ломтиков хлеба грубого помола, ржаного или отрубного. Найдите время поджарить их в тостере, чтобы они хрустели: завтрак должен быть вкусным – это важное условие! Или запаситесь крекерами из цельного зерна. При желании допускается намазать тосты или крекеры тоненьким слоем масла – общее количество не должно превышать одну-две чайные ложки без верха.

* Обязательно включаем в завтрак белковый продукт по вкусу: это может быть нежирный творог (треть стакана) или тонкий ломтик сыра. Кроме полноценного белка, утренняя порция молочных продуктов обеспечит вас третью дневной нормы кальция, так необходимого для красоты и здоровья. Вариант источника белка – пара тонких ломтиков нежирной ветчины, однако молочное с утра все же предпочтительнее.

* Запиваем этот прекрасный и, например, низкокалорийный завтрак большой чашкой чая с лимоном, ароматным и душистым. Большая чашка – необходимое условие.

Правильное сочетание в завтраке белков и углеводов, кроме прочего, способствует выработке гормона спокойствия – серотонина. Его действие вы почувствуете уже по дороге на работу: умиротворение, довольство собой и способность свернуть горы, а также сытость на несколько часов.

Варианты энергетического завтрака:

1. Апельсин, овсяная каша с орешками, творог.
2. Персик, цельнозерновый хлеб, сыр или несоленая брынза.
3. Абрикосовый сок, омлет из одного яйца, уложенный на поджаренный хлеб грубого помола и посыпанный зеленью.

Места утечки энергии

Ошибку совершают те, кто завтракает чисто белковым продуктом, к слову творогом и маленькой чашечкой кофе, или же только углеводным. И что еще хуже – продуктом из очищенной белой муки и рафинированного сахара, скажем, булочкой с повидлом. Не получивший все необходимое организм очень скоро подаст сигнал голода, который вызовет нервозность и желание все время перекусывать до обеда.

Обильный и жирный завтрак, в частности, яичница из двух яиц, поджаренная с колбасой, и булка с маслом, непременно вызовет сонливость и усталость ближе ко второй половине дня.

Если для вас предпочтительнее хлопья с молоком на завтрак, то проследите, чтобы они не были слишком сладкими, проверьте количество сахара на упаковке и выберите в магазине хлопья с наименьшим его содержанием. Вообще избегайте сладостей во время завтрака, а также в перерывах между едой, потому что чувство голода, а с ним раздражительность и усталость будут сопутствовать вам в течение дня.

Важный момент

Спланируйте утро так, чтобы десять минут спокойно посидеть за столом, наслаждаясь вкусом небольшого, но натурального и сверхполезного для вас завтрака. Вместо автоматического проглатывания пищи под мелькание телевизионных кадров, уделите должное внимание ее качеству – ешьте медленно, получая удовольствие от сочного фрукта, хрустящего тоста, тонкого вкуса сыра и ароматного чая, с сознанием, что делаете для себя нечто очень хорошее и важное.

Йогурт вполне вписывается в схему сбалансированного завтрака, но лучше взять его на работу: он замечательно подходит для того, чтобы перекусить между приемами пищи, и содержит правильную пропорцию белков и углеводов (если, конечно, не очень подслащен).

В выходной день на завтрак впору приготовить для всей семьи оладьи на кефире, добавив в тесто яйцо и заменив всю или хотя бы часть белой муки на цельнозерновую. Это блюдо содержит и белки, и сложные углеводы. А вот количество жира лучше сократить, вот почему жарьте на сковородке с антипригарным покрытием и масла используйте как возможно меньше.

Находка вторая – перекус

Давайте присмотримся к сладостям, которые мы часто "перехватываем" между приемами пищи. Все знают, что лакомства с большой концентрацией рафинированного сахара, а также сладкие напитки могут быть причиной излишнего веса, так как добавляют к рациону "лишние пустые калории". Но еще следует неотвратимо учесть их влияние на энергетический баланс. Сладкое дает толчок – всплеск энергии, который очень быстро гаснет. Не забывайте, пищевой сахар оказывает эйфорическое воздействие на рецепторы головного мозга, вызывая привыкание. Кроме того, чем больше сладостей ест человек, тем беднее его меню ценными витаминами и минералами, необходимыми для красоты и здоровья.

Но не фатально отказываться от излюбленных лакомств совсем: не грех побаловать себя иногда десертом или шоколадкой. Проблема возникает, если вы "подсели" на сладкое и ни дня не можете без него прожить.

Наши "батарейки"

* В момент, когда хочется перекусить, попытайтесь съесть два-три орешка и несколько изюминок или парочку сушеных абрикосов, или баночку йогурта, или четверть стакана несладких хлопьев. Здоровые натуральные продукты утолят чувство голода и обеспечат вас витаминами и растительной клетчаткой без всяких побочных эффектов.

* Если в течение дня вы будете есть через примерно равные промежутки времени, включая белки и небольшое количество сложных углеводов (так например, куриная котлета с гречневой кашей или рыба с запеченным в кожуре картофелем) плюс свежий салат и фрукт на десерт, глюкоза будет поступать в кровь медленно, питая ваши клетки на протяжении нескольких часов. Привычка есть сладости постепенно сойдет на нет, а с ней и несколько лишних килограммов слетят без труда. Настроение будет ровным и работоспособность вас не подведет.

Места утечки энергии

Когда вы съедаете пару-тройку конфет или других сладостей, в кровь резко поступает множество глюкозы, и, чтобы сбалансировать его, поджелудочная железа выбрасывает изрядную дозу инсулина. Он исправно выполняет свою работу, загоняя сахар в клетки, но его уровень в крови в таких случаях снижается слишком быстро, и эта ситуация обычно сопровождается острым чувством голода, упадком сил и сонливостью. В результате возникает потребность в частых перекусах, а легче всего схватить опять конфетку или печенье – и порочный круг замыкается.

Причиной усталости, бледности и упадка сил может быть также недостаток железа в питании, особенно в критические дни. И хотя его множество в овощах и фруктах, из растительной пищи оно усваивается гораздо хуже, чем из продуктов животного происхождения. Никаких особых мер принимать не требуется, просто убедитесь, по-настоящему ли в вашем меню есть необходимое количество мяса, рыбы или птицы: 120-150 граммов ежедневно хотя бы пять раз в неделю. Салаты, включающие в себя мясные или рыбные консервы, тоже считаются.

Находка третья – напитки

Еще один необходимый компонент бодрости – вода. Мы теряем около двух литров жидкости в сутки и не только через мочевыводящие пути и потовые железы. С каждым выдохом уходит несколько капелек воды: вы видели, как это происходит, когда дышали на зеркало или оконное стекло. Восполнять потери – необходимое условие для красоты и хорошего самочувствия. Причем пить следует, даже если вы не испытываете жажды. Дело в том, что с возрастом мозговые рецепторы, ответственные за чувство жажды, теряют чувствительность, и потребность в воде ошибочно принимается за чувство голода.

Наши "батарейки"

Проследите, сколько жидкости вы пьете – должно быть не менее восьми стаканов в день, включая чай, молоко, кефир, бульон, соки, простую воду. Хотите пить больше – на здоровье (кстати, и аппетит снизится), но ни в коем случае не меньше, потому что обезвоживание, как правило, является причиной запоров, сухости кожи, преждевременных морщин, а также головных болей и целого ряда недомоганий. Происходит это потому, что без воды вывод токсичных веществ из организма происходит недостаточно эффективно. Не бойтесь отеков или мешков под глазами – не вода тому виной, а излишек соли, который вы съедаете, увлекаясь солеными и копчеными блюдами. Соль задерживает воду в организме, а сама вода ни в чем не повинна.

Места утечки энергии

В списке полезных напитков нет алкоголя и кофе по той причине, что они обладают мочегонным действием, так что на каждый выпитый бокал вина или чашку кофе добавьте в свой рацион такое же количество воды, но ни в коем случае не сладких высококалорийных газировок, возбуждающих аппетит.

Важный момент

Если вы пьете не больше двух чашек кофе в день, причем это не влияет на ваш сон, не вызывает учащенного сердцебиения и перепадов настроения, то менять ничего не надо: пара чашечек этого ароматного и бодрящего напитка вам не повредят. Однако если вы принадлежите к людям с повышенной чувствительностью к кофеину, то избыток его как раз может стать причиной ряда проблем.

Кофе легко усваивается, и в течение получаса начинает воздействие на нервную систему: ускоряются реакции, обостряется мыслительный процесс, отступает усталость. Кофеин, содержащийся в одной чашке кофе, будет действовать около двенадцати часов – вполне достаточно для хорошего плодотворного дня. Однако многие "подсаживаются" на немедленный эффект кофеина, который ощущают в течение первого часа, вот почему пьют кофе целый день. Употребление более трех чашек может вызвать нервозность и нарушение сна – в результате кофеманы более подвержены стрессу. Добавьте к этому, что большие дозы кофеина грабят ваше тело, мешая усвояемости ценных минералов, полученных с пищей – железа, кальция, калия и магния, одна из задач которых – адаптация организма к стрессовым ситуациям.

Кофе и сахар, конечно, не яд сами по себе, все дело в их количестве, но впору с уверенностью сказать, что большие дозы отнимают у вас больше, чем дарят. Лучше всего пить кофе в моменты, когда вам впрямь нужен допинг: перед выступлением или докладом, во время творческой работы, перед экзаменом или в новогоднюю ночь. Чем меньше и реже вы будете употреблять кофе, тем эффективнее будет ощущаться его воздействие в моменты, когда это поистине необходимо.

Напитки-энерготоники и шоколадные батончики как источник энергии могут быть незаменимы для людей в особо напряженные дни, когда физически не хватает времени нормально поесть. К примеру, если после работы вы бежите в институт, на курсы, на занятие в фитнес-зале. Неплохо иметь при себе питательный батончик в командировке или в дороге. Во всех остальных случаях свежие натуральные продукты гораздо предпочтительнее для получения и сил, и здоровья.

Если за месяц до Нового года вы сделаете несложные, но важные изменения в своем питании во имя красоты, здоровья и, конечно же, энергичности, то впорхнете в праздничную ночь постройневшей, похорошевшей, веселой и очень бодрой.

Так что начинаем новую жизнь немного раньше боя курантов. Сегодня. Ну ладно, завтра... Но с хорошего завтрака, договорились?

Евгения КОБЫЛЯЦКАЯ, врач-диетолог
Фото IMAGESOURCE/GLOBAL LOOK

20 Dec 2007

www.natali.ua