Те, кто бывал в Испании, знают, что испанская кава (cava), созвучная с украинским названием крепкого и бодрящего напитка кава, на самом деле - игристое вино. Оно производится преимущественно в Каталонии. В 1872 году каталонец Дон Хосеп Равентос, семейная фирма которого производила вина с 1551 года, сделал первое игристое вино. Он выучил технологию шампанских вин во Франции и смог успешно внедрить метод шампанизации у себя на родине.
Сомелье и журналисты, собравшиеся в ресторане Beef, имели прекрасную возможность пообщаться с представителем семьи Равентос - потомками того самого Дона Хосепа, которые и сегодня производят знаменитую каву под именем Raventos i Blanc. Компания была создана в 1986 году Хосепом и Мануэлем Равентос специально для того, чтобы люди узнали о Cava, как о самобытном уникальном напитке, а не имитации шампанского, как может показаться на первый взгляд. Семья Равентос занимается виноделием с 1497 года, дело передается в наследство на протяжении 21 поколения, - рассказал представитель компании, господин Франсеско Эскала.
Название напитка cava происходит от испанского слова cueva пещера, так как изначально произведенное вино хранилось не в погребах, а в пещерах, что подчёркивает факт, что сava - не имитация французского шампанского, а особенный тип испанского игристого вина, произведённого в определённом регионе и с использованием определённых сортов винограда, - говорит Франсеско.
Старинный дуб официальный символ винодельни Raventos i Blanc на протяжении 500 лет оберегает винодельню. Наш символ, старый семейный Дуб, стоит во главе всех наших брендов и всего процесса виноделия. Это безмолвный свидетель наших традиций и преданности нашим землям и идеалам, которые мы храним на протяжении 500 лет - отметил Франсеско.
Уникальное сочетание климата и почвы оказывает особое влияние на урожаи винограда. На сегодняшний день Равентос владеет около 90га виноградников в Сант-Садурни-д'Анойя, расположенных между прибрежными холмами и горой Монтсеррат, в 40 км от Барселоны на территории винодельческого региона Пенендес, где преобладает средиземноморский климат с очень мягкими зимами и жарким, сухим летом. Почвы под виноградниками используются глинистые, каменистые и галечные. Многообразие экосистемы позволяет достичь огромного множества вкусовых и ароматических оттенков в винах и кавах Raventos i Blanc.

 Гости презентации имели также возможность отведать Raventos LHereu Reserva Brut Cava Reserva DO 2007, а также Raventos Silencis Penedes DO 2008. Cava - яркое игристое вино с фруктовым букетом и оттенками цитрусов, белых фруктов и цветов, прекрасно сочетается с лососем и тунцом. Silencis свежее, мощное вино с ароматом экзотических фруктов, совершенно сочетающееся с рыбой или сладостями. Отличительным в напитках гости нашли свежесть и сбалансированную кислотность, напитки простые, но, в то же время, очень элегантные.

Справочная информация:
Виноторговая компания Витис Групп с 2008 года компания представляет на украинском рынке более 1500 наименований элитных вин и алкогольных напитков от 120 производителей со всего мира. Витис Групп является эксклюзивным представителем в Украине компаний Roederer, Hine и Frescobaldi. Особенность компании гарантия качества во всем: в продукции, в обслуживании, в коммуникациях. Цель компании занимать передовые позиции на рынке Украины, используя эффективные современные методы развития бизнеса, при этом сохраняя традиции, философию и дух представляемых вин и алкогольных напитков. Команда Витис Групп - это высококлассные специалисты, имеющие богатый опыт работы в крупнейших компаниях Украины, занимающихся дистрибуцией алкогольных напитков. Официальный сайт компании: www.vitis.com.ua />

www.femina.com.ua