Диеты

Еще несколько лет назад довер­чивые толстушки воодушев­ленно жевали овощи как самое радикальное средство борьбы с лиш­ним весом и голодали по нескольку дней, "согрешив" с аппетитной французской булочкой. Диетологи, объявив белок врагом номер один, были готовы превратить всех нас в парнокопытных и покрыть позором головы тех, кто получал удовольствие от жареного мяса или рыбы. В этом сезоне "пищевые оракулы", во­оружившись научными теориями и результатами экспериментов, прове­денных на добровольцах, не моргнув глазом перечеркнули узаконенные ими же аксиомы и объявили миру, что увлечение простыми углеводами вроде сахара и фруктовых соков при­водит к перепроизводству инсулина, росту аппетита и соответственно увеличению веса. Они в пух и прах раз­несли еще недавно популярную те­орию о том, что поглощать блины и макароны впору без зазрения совес­ти, и во главу угла поставили такое понятие, как общая калорийность. "Белки нужны" - вот девиз совре­менных диетологов. Потому что ус­ваиваются они медленнее, чем угле­воды, а значит, дольше сохраняют чувство сытости; восстанавливают мышечную массу, ускоряющую сжи­гание калорий даже без физических нагрузок. Слава Богу, диетологи не призывают поедать с утра до вечера чизбургеры и котлеты, но поют осан­ну десяти продуктам, составляющим основу белковой диеты - новому изобретению неугомонных ученых (смотри таблицу).

Пища

 

Белки (г) Жиры(г)

 

Ккал

 

Нежирный творог

 

 

 

 

 

 

 

1 /2 стакана

 

16

 

2

 

100

 

Простой нежирный

 

 

 

 

 

 

 

йогурт, 1 стакан

 

12

 

4

 

145

 

Соевое пюре

 

 

 

 

 

 

 

1 /2 стакана

 

10

 

6

 

95

 

Чечевица в готовом

 

 

 

 

 

 

 

виде, 1 /2 стакана

 

9

 

0,5

 

115

 

Фасоль, 1 /2 стакана

 

8

 

0,5

 

112

 

Обезжиренное

 

 

 

 

 

 

 

молоко, 1 стакан

 

8

 

0,5

 

85

 

Горох, 1 стакан

 

7

 

2

 

134

 

Овсянка, 1 стакан

 

6

 

2

 

145

 

Семечки, 1 стакан

 

6

 

14

 

160

 

Зеленый горошек

 

 

 

 

 

 

 

1 /2 стакана

 

4

 

небольшое

 

65

 

Соблюдай правила Толстушки, решившиеся сесть на белковую диету, должны получать от 45 до 75 г белков в день, но, чтобы из­бавиться от лишних жиров и поху­деть на несколько килограммов за месяц, требуется придерживаться несложных правил:

• покупать постную говядину;

• готовить птицу без кожи;

• отдавать предпочтение грилю;

• следить за размером порций: кури­ная грудка (26 г белка) должна быть не больше твоего кулака, а порция трески или тунца (30 г бел­ка) потянет по объему примерно на полторы аудиокассеты;

• включать в меню растительные белки (сою, чечевицу, семечки подсолнуха); 9 пить большое количество воды.

Для усвоения белков необходимо достаточное количество жидкости. Сколько необходимо белков? Это легко рассчитать по формулам, но помни о главном: прежде чем уве­личивать долю белков в рационе, фатально посоветуйся с врачом.

www.femina.com.ua